In De Geheime Tuin eten en drinken we gezond, lekker en biologisch
Zuivel kopen we biologisch-dynamisch omdat er omega-3-vetzuren in zitten. Voeding is van groot belang voor de smaakontwikkeling en de opbouw van het lichaam. Wij willen dat de kinderen gedurende de dag genoeg energie hebben om te kunnen spelen en zich te ontwikkelen. Maar wat is eigenlijk biologische of biologisch-dynamische voeding?
Wat is biologische voeding?
Voeding zonder bestrijdingsmiddelen, waarbij tijdens de productie zoveel mogelijk rekening wordt gehouden met het milieu en dierenwelzijn, noemen we tegenwoordig biologische voeding. Eigenlijk is dit gewoon voeding zoals de natuur het ons geeft. Maar door de komst van de industriële landbouw en het toenemend gebruik van kunstmest en bestrijdingsmiddelen, met als doel een zo groot mogelijke opbrengst, is de (voedings)kwaliteit van ons eten er niet beter op geworden. Het is steeds normaler geworden om stoffen te gebruiken die schadelijk zijn, zowel voor de natuur als voor onszelf. Maar is dat eigenlijk wel normaal? Is het normaal dat wij onze kinderen eten geven met gif? En wat doet dat met onze gezondheid?
De laatste jaren groeit het bewustzijn over dit onderwerp, waardoor steeds meer mensen kiezen voor biologisch geteelde groenten, fruit, zuivel en vlees.
Biologisch is lekker en gezond voor jou en de wereld – biologisch is eigenlijk heel logisch!
Wat is biologisch-dynamische voeding
Rudolf Steiner, de grondlegger van de antroposofie, introduceerde zo’n honderd jaar geleden de biologisch-dynamische (BD) landbouw. Dit is een speciale vorm van biologische landbouw met extra strenge eisen op het gebied van dierenwelzijn en werken in een gesloten kringloop. In een BD-bedrijf hebben de koeien hoorns, vind je vaak zowel veeteelt als akkerbouw en wordt de natuur gezien als een belangrijk onderdeel van het bedrijf. Daarnaast hebben de producten vaak een sterk regionaal karakter. Ook in de verwerking van biologisch-dynamische producten gelden aanvullende eisen: melk mag bijvoorbeeld niet worden gehomogeniseerd en er mogen minder additieven worden gebruikt.
Sommige BD-producten bevatten meer bioactieve stoffen. Daarnaast zouden biologisch-dynamische melkproducten meer omega-3-vetzuren, vitamine E en betacaroteen bevatten. Het gehalte aan omega-3 lijkt vooral afhankelijk te zijn van het soort voer dat gebruikt is.
Voordelen van biologische en biologisch-dynamische voeding kunnen zijn:
● Milieuvriendelijk
● Dierenwelzijn
● Smaak
● Voedingswaarde
Nadelen van biodynamisch kunnen zijn:
● (hogere) prijs
● Kwaliteit/uiterlijk
● Minder lang houdbaar
Lees hier meer over onze acht gouden eetregels geïnspireerd op de visie van Kirsten Toeset van De Kleine Keuken.
